Kuliner Khas Lombok: Pedas dan Menggugah Selera

May 8, 2025 infojalanjalan

Kuliner khas Lombok terkenal dengan cita rasa pedas yang kuat, membuat siapa saja yang mencicipinya ingin kembali lagi. Pulau Lombok, selain populer dengan keindahan pantainya, juga memiliki kekayaan kuliner yang menggoda selera. Dari sambal khas hingga olahan daging dan ikan yang kaya rempah, wisata kuliner di Lombok menawarkan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan.

1. Ayam Taliwang: Ikon Kuliner Khas Lombok

Siapa yang tak kenal Ayam Taliwang? Hidangan ini berasal dari Kota Taliwang dan kini menjadi primadona kuliner khas Lombok. Ayam kampung muda dibakar dengan bumbu khas berbahan dasar cabai rawit, bawang putih, terasi, dan tomat. Hasilnya adalah rasa pedas gurih yang meresap hingga ke tulang.

Ayam Taliwang - Kuliner khas Lombok

2. Plecing Kangkung: Segar dan Membakar Lidah

Plecing kangkung adalah sayuran rebus yang disiram sambal tomat Lombok yang pedas dan segar. Biasanya disajikan dengan taburan kacang tanah goreng dan urap. Kombinasi pedas dan segarnya membuat plecing kangkung menjadi menu pendamping favorit di setiap rumah makan khas Lombok.

3. Sate Rembiga: Daging Sapi Berbumbu Khas

Sate Rembiga menggunakan daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu khas selama beberapa jam. Rasanya pedas manis dan sangat kaya akan rempah. Biasanya disajikan dengan lontong atau nasi putih. Nama “Rembiga” diambil dari salah satu daerah di Mataram yang menjadi asal usul sate ini.

4. Beberuk Terong: Pendamping Segala Makanan

Beberuk terong merupakan lalapan terong mentah yang dipotong kecil lalu dicampur dengan sambal khas Lombok. Rasanya pedas dan segar, sangat cocok untuk menemani nasi panas dan lauk pauk lainnya.

5. Nasi Balap Puyung: Pedas, Gurih, Mengenyangkan

Menu ini terdiri dari nasi putih, ayam suwir pedas, abon, kacang kedelai goreng, dan sambal. Asalnya dari Desa Puyung di Lombok Tengah. Nasi Balap Puyung sangat digemari oleh para pelancong karena porsinya yang banyak dan cita rasanya yang kuat.

6. Sambal Beberuk dan Sambal Taliwang: Daya Tarik Tersendiri

Lombok punya beragam sambal yang unik. Sambal Beberuk biasanya dibuat dari terong, tomat, dan cabai. Sedangkan Sambal Taliwang berwarna merah menyala dengan rasa yang sangat pedas. Keduanya sangat cocok untuk pencinta makanan pedas sejati.

7. Tips Berwisata Kuliner di Lombok

Jangan takut pedas! Bawa air mineral atau es kelapa muda sebagai penetral rasa.
Kunjungi warung lokal untuk merasakan keaslian bumbu dan suasana Lombok.
Selalu tanyakan tingkat kepedasan sebelum memesan agar tetap nyaman saat menyantapnya.

8. Tempat Rekomendasi Mencoba Kuliner Khas Lombok

Beberapa tempat terbaik untuk mencoba kuliner khas Lombok antara lain:

Warung Ayam Taliwang Irama – Mataram
RM Rembiga – Mataram
Pasar Cakranegara – Berbagai jajanan khas Lombok tersedia di sini
Warung Nasi Balap Puyung Inaq Esun – Lombok Tengah

Kuliner Khas Lombok, Perpaduan Rasa dan Budaya

Kuliner khas Lombok tak hanya tentang rasa pedas, tetapi juga kisah budaya yang terkandung di dalamnya. Setiap hidangan mencerminkan kekayaan rempah dan cara hidup masyarakat lokal. Jika Anda berkunjung ke Lombok, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati kuliner yang menggugah selera dan membekas di hati. Nikmati sensasi pedas yang memanjakan lidah dan pengalaman kuliner yang tak terlupakan di Pulau Seribu Masjid.