Kuliner Khas Sulawesi yang Wajib Dicoba Pecinta Makanan

1. Coto Makassar: Hidangan Legendaris Sulawesi Selatan

Tak ada yang lebih ikonis dari kuliner khas Sulawesi daripada Coto Makassar. Hidangan berkuah kental ini terbuat dari daging sapi dan jeroan yang dimasak dengan rempah-rempah khusus. Disajikan dengan ketupat dan buras (lontong khas Makassar), coto Makassar memiliki cita rasa gurih yang khas berkat campuran kacang tanah sangrai yang dihaluskan.

Beberapa tempat terbaik untuk menikmati coto Makassar antara lain Coto Nusantara di Jl. Dg. Tata atau Coto Bahari di Jl. Penghibur. Harga seporsi coto Makassar berkisar antara Rp25.000-Rp40.000 tergantung lokasi.

2. Sop Konro: Kelezatan Tulang Iga Sapi

Masih dari Makassar, Sop Konro menjadi salah satu hidangan wajib dicoba bagi penggemar kuliner khas Sulawesi. Berbahan dasar iga sapi yang dimasak dengan bumbu kluwak, sop ini memiliki warna hitam kecokelatan yang khas. Kuahnya yang kental dan gurih sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat atau ketupat.

Sop Konro paling terkenal bisa ditemui di Sop Konro Karebosi atau Sop Konro Jl. Tun Abdul Razak. Tidak hanya lezat, sop konro juga dipercaya memiliki kandungan gizi tinggi dari tulang iga sapi.

3. Pallubasa: Coto Makassar Versi Berkuah

Varian lain dari kuliner khas Sulawesi Selatan adalah Pallubasa. Jika coto Makassar memiliki kuah kental, pallubasa justru berkuah lebih encer dengan dominasi rasa asam segar dari air jeruk nipis. Hidangan ini biasanya menggunakan daging dan jeroan sapi yang dipotong kecil-kecil.

Pallubasa sering disajikan dengan bawang goreng, daun bawang, dan sambal untuk menambah cita rasa. Tempat terbaik untuk mencoba pallubasa adalah di warung-warung tradisional sekitar Makassar dengan harga sekitar Rp30.000 per porsi.

4. Kapurung: Makanan Pokok Khas Suku Luwu

Beralih ke Sulawesi Tengah, kita akan menemukan Kapurung sebagai salah satu kuliner khas Sulawesi yang unik. Makanan ini terbuat dari sagu yang diolah menjadi bola-bola kenyal, disajikan dengan kuah sayur dan ikan. Kapurung merupakan makanan tradisional suku Luwu yang masih bertahan hingga sekarang.

Keunikan kapurung terletak pada teksturnya yang kenyal dan cara makannya yang menggunakan tangan langsung. Makanan ini biasa dijual di pasar tradisional atau rumah makan khas Palopo dengan harga terjangkau sekitar Rp15.000-Rp20.000 per porsi.

5. Tinutuan atau Bubur Manado: Sarapan Sehat Khas Sulawesi Utara

Bubur Manado atau yang dikenal sebagai Tinutuan adalah kuliner khas Sulawesi Utara yang terkenal akan kandungan gizinya. Berbeda dengan bubur pada umumnya, tinutuan terdiri dari campuran berbagai sayuran seperti labu, bayam, kangkung, dan jagung yang membuatnya kaya serat.

Bubur ini biasanya disajikan dengan sambal roa (sambal terasi khas Manado) dan ikan asin. Tempat terbaik menikmati tinutuan adalah di Warung Tinutuan Wakeke atau RM Wakeke di Manado dengan harga sekitar Rp20.000-Rp30.000 per mangkok.

6. Ayam Rica-Rica: Pedas Menggoda dari Manado

Bagi pencinta makanan pedas, Ayam Rica-Rica adalah kuliner khas Sulawesi yang tidak boleh dilewatkan. Hidangan ini berasal dari Manado dengan ciri khas bumbu cabai yang melimpah dan rempah-rempah segar seperti daun jeruk, serai, dan kemangi.

Yang membuat ayam rica-rica spesial adalah penggunaan cabai rawit merah yang diulek kasar sehingga memberikan tekstur dan rasa pedas yang khas. Beberapa tempat terkenal untuk mencoba ayam rica-rica antara lain RM Rica-Rica Murni atau RM Raja Rica-Rica di Manado.

7. Brenebon: Sup Kacang Merah Khas Manado

Brenebon atau sup kacang merah adalah salah satu kuliner khas Sulawesi Utara yang kaya protein. Hidangan ini merupakan adaptasi dari masakan Belanda yang diolah dengan bumbu lokal seperti pala dan cengkeh. Brenebon biasanya menggunakan daging babi, tapi ada juga versi ayam atau sapi untuk yang muslim.

Sup ini memiliki cita rasa gurih-manis yang unik dari kacang merah yang dimasak hingga lembut. Brenebon enak dinikmati saat cuaca dingin atau hujan. Harga seporsi brenebon di Manado berkisar Rp35.000-Rp50.000 tergantung tempat.

8. Ikan Woku Belanga: Kelezatan Laut Sulawesi Utara

Ikan Woku Belanga menawarkan cita rasa laut khas kuliner khas Sulawesi Utara. Hidangan ini menggunakan ikan segar (biasanya ikan kuniran atau kakap) yang dimasak dengan bumbu woku khas Manado berupa campuran daun kunyit, kemangi, serai, dan tentunya cabai.

Keunikan woku belanga terletak pada cara memasaknya yang menggunakan belanga (panci tanah liat) sehingga memberikan aroma yang lebih harum. Makanan ini paling enak dinikmati dengan nasi putih hangat dan sambal dabu-dabu.

9. Pisang Epe: Dessert Khas Makassar yang Mendunia

Tak lengkap menjelajahi kuliner khas Sulawesi tanpa mencicipi Pisang Epe. Dessert sederhana ini terbuat dari pisang kepok yang dibakar lalu dipipihkan dan disiram dengan gula merah cair atau saus cokelat. Pisang epe biasanya dijajakan di Pantai Losari Makassar sebagai camilan sore hari.

Keistimewaan pisang epe terletak pada proses pembakarannya yang membuat pisang menjadi lebih manis dan harum. Harga pisang epe sangat terjangkau, hanya Rp10.000-Rp15.000 per porsi.

10. Jalangkote: Pastel Khas Makassar dengan Cita Rasa Unik

Jalangkote adalah camilan kuliner khas Sulawesi Selatan yang menyerupai pastel tetapi dengan kulit yang lebih tipis dan renyah. Isiannya biasanya terdiri dari bihun, wortel, kentang, dan telur rebus dengan rasa yang gurih.

Yang membedakan jalangkote dengan pastel biasa adalah penggunaan bumbu khas Makassar dalam isiannya serta bentuknya yang segitiga. Jalangkote enak dinikmati saat masih hangat dengan cabe rawit atau saus sambal. Harga per biji sekitar Rp3.000-Rp5.000.

Tips Menikmati Kuliner Khas Sulawesi

Untuk pengalaman terbaik menikmati kuliner khas Sulawesi, berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti:

• Kunjungi pasar tradisional atau warung kaki lima untuk mendapatkan cita rasa paling autentik
• Jangan ragu bertanya tentang bahan-bahan yang digunakan jika memiliki alergi tertentu
• Siapkan toleransi untuk rasa pedas karena banyak masakan Sulawesi menggunakan cabai cukup banyak
• Cobalah makanan di waktu yang tepat – beberapa hidangan seperti coto Makassar lebih enak dinikmati pagi hari
• Jangan lupa mencoba minuman tradisional seperti es pisang ijo atau sarabba (wedang jahe khas Makassar)

Baca Juga: Mencicipi Kuliner Khas Manado yang Lezat dan Otentik

Kuliner khas Sulawesi menawarkan petualangan rasa yang tak terlupakan. Dari hidangan berkuah gurih seperti coto Makassar hingga makanan pedas khas Manado, setiap hidangan memiliki karakter dan cerita uniknya sendiri. Jelajahi kekayaan kuliner Sulawesi tidak hanya sebagai wisata kuliner, tetapi juga sebagai cara memahami budaya dan tradisi masyarakat setempat. Dengan mencoba berbagai hidangan ini, Anda akan membawa pulang kenangan indah tentang Sulawesi yang tidak hanya berupa pemandangan, tetapi juga cita rasa yang menggugah selera.