Kuliner Khas Bengkulu: Pendap hingga Lempuk Durian

Kuliner khas Bengkulu selalu menyimpan pesona tersendiri bagi para pecinta kuliner Indonesia. Dengan cita rasa pedas berbumbu rempah, sajian seperti pendap dan lempuk durian jadi ikon kuliner daerah tersebut. Artikel ini membahas secara mendalam tentang dua kuliner khas Bengkulu yang populer itu, lengkap dengan sejarah, cara pengolahan, hingga rekomendasi sebagai oleh‑oleh.

Pendap – Ikan Berbalut Daun Talas

Pendap merupakan salah satu kuliner khas Bengkulu yang berasal dari Kabupaten Bengkulu Selatan. Makanan ini dibuat dari ikan laut seperti kakap, kembung, dencis, atau gemuru yang dibumbui kelapa parut, rempah dan dibungkus daun talas lalu dimasak sekitar delapan jam agar matang sempurna dan empuk.

Sejarah dan Signifikansi

Pendap bukan sekadar kuliner biasa—ia pernah menjadi favorit Presiden Soekarno saat masa pengasingannya di Bengkulu (1938–1942) dan juga disukai Megawati Soekarnoputri.

Proses Pembuatan

Proses memasak pendap butuh kesabaran dan ketelitian. Ikan dilumuri bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, cabai merah dan rawit, kunyit, lengkuas, kemiri, kelapa parut, dan santan lalu dibungkus daun talas dan daun pisang, kemudian direbus selama kurang lebih delapan jam.

Cita Rasa & Penyajian

Pendap memiliki cita rasa gurih dan pedas khas rempah, dengan aroma alami daun talas. Disajikan sebagai lauk dengan nasi hangat, pendap juga tahan hingga 4–5 hari jika disimpan dengan benar.

Lempuk Durian – Dodol Durian Khas Bengkulu

Lempuk durian adalah jajanan manis khas Bengkulu yang populer sebagai oleh‑oleh dari kuliner khas Bengkulu. Berbeda dari dodol biasa, bahan utamanya hanya daging buah durian berkualitas tinggi dicampur gula merah atau pasir, kadang sedikit garam—tanpa tambahan tepung.

Asal-usul & Popularitas

Lempuk durian menjadi populer karena Bengkulu dikenal sebagai daerah penghasil durian melimpah. Lempuk ini bukan hanya dijual lokal, tapi juga dikenal hingga luar provinsi sebagai oleh‑oleh favorit.

Cara Pengolahan

Pembuatan lempuk durian cukup sederhana, namun memerlukan waktu pemasakan intensif. Daging durian dicampur gula dan garam, kemudian dimasak di atas api sedang sambil terus diaduk selama 3–4 jam hingga tekstur kenyal dan tidak lengket.

Rasa & Ketersediaan

Teksturnya kenyal, manis dominan, dengan aroma durian yang kuat. Biasanya dijual Rp 125.000 per kg saat musim durian tiba dan tersedia di banyak gerai oleh‑oleh sepanjang jalan utama Kota Bengkulu seperti Soekarno Hatta.

Kuliner Khas Bengkulu Lainnya

Bengkulu juga terkenal dengan keunikan kulinernya seperti gulai pisang, tempoyak, dan bagar hiu khas Bengkulu. Misalnya tempoyak—bahan fermentasi durian yang sering dipakai sebagai bumbu dalam gulai seperti gulai tempoyak ikan patin.

Perbandingan: Pendap vs Lempuk Durian

Aspek	Pendap	Lempuk Durian
Bahan utama	Ikan laut + kelapa + daun talas	Daging durian + gula
Proses masak	Direbus ≈ 8 jam	Dimasak ≈ 3–8 jam sambil diaduk
Rasa	Gurih, pedas, rempah	Manis, kenyal, aroma durian kuat
Fungsi	Lauk utama untuk makan	Oleh‑oleh & cemilan manis
Ketahanan	4–5 hari jika disimpan	Bisa bertahan cukup lama jika dikemas baik

Mengapa Kuliner Khas Bengkulu Ini Layak Dicoba?

• Autentik dan penuh sejarah – Pendap mewakili tradisi kuliner masyarakat Bengkulu, sedangkan lempuk durian sebagai inovasi lokal.
• Daya tarik rasa unik – Pendap menggabungkan pedas dan gurih alami, sementara lempuk durian menampilkan rasa manis durian yang khas.
• Turun-temurun dan oleh‑oleh – Keduanya sering dijadikan oleh‑oleh wisatawan, menciptakan identitas kuliner Bengkulu.
• Potensi ekonomi lokal – Produk seperti pendap dan lempuk durian menjadi andalan UMKM Bengkulu.

Baca Juga: Mencicipi Makanan Khas Riau: Gulai Ikan Patin dan Asam Pedas

Kesimpulan

Sebagai kesimpulan, kuliner khas Bengkulu seperti Pendap dan Lempuk Durian bukan hanya soal rasa, tapi juga warisan budaya yang kaya. Pendap adalah sahabat nasi hangat dengan bumbu khas dan proses panjang, sementara lempuk durian menyajikan inovasi durian yang tahan lama dan nikmat. Keduanya wajib dicoba dan sangat layak dijadikan oleh‑oleh dari Bumi Rafflesia.